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马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫“马来糕”。后传入香港、广东一带，才被广东方言称为“马拉糕”。

【食材】

【资料图】

面粉200克，木薯淀粉100克，红糖80克，开水140克，凉水140克，酵母5克，泡打粉8克，玉米油15克

【做法】

①红糖倒入开水，搅拌至融化后倒入凉水，加酵母，倒入面粉和木薯淀粉。

②搅拌至面糊细腻顺滑无颗粒，盖上盖子醒发一个小时。

③面糊醒发至两倍大有很多小气泡，再次搅拌排出里面的空气，加泡打粉和玉米油搅拌均匀。

④搅拌好的面糊倒入八寸的模具中，震出里面的气泡，二次醒发40分钟。（模具的底部和周围记得抹上一层食用油）

⑤醒发好后冷水上锅蒸40分钟，焖5分钟。

⑥出锅晾凉倒扣脱模切块即可食用。

马拉糕呈金黄色，新鲜吃时非常蓬松、柔软，带有轻微的香味。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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