你需要的东西

16 盎司。肋眼牛排，2 英寸厚

牛排调味料

铸铁煎锅

(相关资料图)

1 到 2 汤匙。橄榄油

没有什么比得上厚厚的肋眼牛排了。它可能是您在最喜欢的牛排馆为特殊场合订购的东西。您无需在城里等上一晚即可享用这顿美味佳肴。最重要的是，您也不必支付大笔费用。有一些步骤需要遵循，否则您最终可能会得到一块外面烧焦、中间生的牛排。一旦你学会了这项技术，美味的肋眼牛排就只有几步之遥了。

步骤1

将牛排置于室温。这听起来可能很奇怪，但这是烹饪任何牛排的重要步骤。让牛排在台面上静置 5 到 10 分钟，可以防止牛排在碰到热锅时受到冲击。如果牛排确实受到冲击，肉的纤维会收紧并使牛排变硬。

第2步

给牛排调味。一份美味的肋眼牛排并不一定很复杂。你可以选择使用牛排调味料，或者简单地将大蒜粉、海盐和新鲜的黑胡椒粉混合在一起。适当调味的牛排可以让肉的味道散发出来。调味料只能用来突出牛排的味道。

步骤 3

用中高温加热铸铁煎锅。你会希望煎锅是热的，这样你就可以快速烤肉。

步骤4

烧焦肉的外面。锅热后，加入 1 到 2 汤匙。橄榄油，迅速烧焦牛排的外面。因为肉在室温下，煎锅是热的，所以这不会超过 5 到 10 分钟。

步骤 5

将煎锅移至华氏 350 度的烤箱中。烤箱提供更温和的热量。这样可以让牛排的内部在没有外部燃烧的情况下进行烹饪。

步骤 6

烘烤直到牛排达到所需的熟度。如果您想要半熟牛排，请将牛排烤 5 到 10 分钟。中等大小的牛排需要 10 到 20 分钟。一份做得好的牛排需要 20 到 30 分钟。具体时间取决于你的烤箱。

提示

将牛排从烤箱中取出后静置一会，以确保汁液重新分布。

警告

使用肉类温度计确保达到适当的熟度水平。

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